CHỌN MÁY PHA CÀ PHÊ CHO KÊNH TAKE AWAY

Hiện nay, loại hình cà phê mang đi (cà phê take away) đang trở thành cơn sốt đối với cộng đồng kinh doanh F&B vì sự nhanh chóng, tiện lợi khi order và tính thời thượng khi vừa dạo phố vừa cầm một ly cà phê có kiểu dáng thật “nghệ”.


Khi đầu tư vào loại hình cà phê này, bên cạnh những yếu tố bề ngoài làm nên thương hiệu của quán thì việc chăm chút cho chất lượng cà phê cũng quan trọng không kém. Một trong những yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cà phê cũng như tình trạng vận hành của quán bắt nguồn từ khâu lựa chọn máy pha cà phê đáp ứng được nhu cầu kinh doanh.


Các dòng máy pha cà phê take away


· Manual – Máy cơ: Sử dụng thủ công bằng tay nhấn các nút công tắc áp suất để pha cà phê Espresso. Các barista thường thích sử dụng dòng máy này hơn vì có thể linh hoạt điều chính lượng nước và thời gian.


· Semiautomatic – Máy bán tự động: Barista sẽ chọn thời điểm để kết thúc quá trình pha Espresso.


· Automatic – Máy tự động: Máy có chức năng xử lý đo thời gian và lượng nước chảy ra theo quy chuẩn và chọn thời điểm kết thúc quá trình pha Espresso.

· Superautomatic – Máy siêu tự động: Máy được cài đặt sẵn các quy trình từ việc xay hạt cà phê, pha cà phê, bỏ bã cà phê. Barista chỉ cần nhấn nút 1 lần là có thể tạo ra những ly Espresso như mong muốn. Đối với dòng máy này, đòi hỏi khả năng cao về kỹ thuật, hiểu biết máy pha cà phê của Barista.


Lựa chọn máy pha cà phê take away


Hiện nay trên thị trường có rất nhiều thương hiệu máy pha cà phê. Vì thế việc tìm mua một chiếc máy phù hợp với nhu cầu và túi tiền là điều không hề dễ dàng. Nhưng cũng không vì thế mà bạn tiếc rẻ mà chọn đại một thương hiệu giá rẻ nào đó và công suất hoạt động tuỳ vào hên xui, may rủi.


Máy pha cà phê 1 group thông thường rẻ hơn so với máy pha 2 group 20 - 30 triệu, tuỳ thuộc vào thương hiệu, chất lượng của sản phẩm và hoạt động với công suất 150 ly/ ngày. Dòng máy này phù hợp với các quán take away quy mô nhỏ, bán ở các địa điểm gần trường học, văn phòng vào các buổi sáng.



Dòng máy hiện đang bán chạy nhất tại thị trường Việt Nam là máy 2 group. Công suất phục vụ máy nhiều hơn 300 ly/ ngày luôn đảm bảo tính ổn định phục vụ số lượng khách đông. Giá thành của máy trung bình ở mức 70 - 120 triệu tuỳ vào thương hiệu và tính năng. Một số thương hiệu mà bạn có thể tham khảo: Casadio, Nuova Simonelli, Foresto, Delonghi, Gaggia, Gemilai, Astoria.



Những lưu ý giúp tăng tuổi thọ của máy pha cà phê


1. Lựa chọn cà phê nguyên chất, không tẩm bơ




Sử dụng cà phê tẩm bơ sẽ khiến máy pha cà phê rơi vào tình trạng hư hỏng do bơ bám vào các bộ phận của máy như: nồi hơi, bộ pha chế,…


Một số yếu tố để nhận biết và lựa chọn cà phê nguyên chất


- Màu của cà phê nguyên chất là nâu.

- Độ ẩm của cà phê nguyên chất thường không cao, tơi xốp và không bị vón cục.

- So với cà phê pha trộn, khém chất lượng thì cà phê nguyên chất sẽ có khối lượng riêng thấp hơn.

- Mùi thơm của cà phê nguyên chất sẽ rất dịu nhẹ, không gắt và rất dễ ngửi.


2. Cẩn thận trong lựa chọn nước dùng cho cà phê


Bạn nên sử dụng nước tinh khiết, không lẫn tạp chất và chứa các khoáng chất như kẽm, canxi,… nhằm tránh gặp phải tình trạng bám cặn bẩn vào máy.

Sử dụng hệ thống lọc nước nên là quyết định cần được cân nhắc, vì ít nhiều gì nó có thể giúp lấy đi được khá nhiều cặn bẩn, tạp chất trong nước. Điều đó sẽ giúp máy hoạt động ổn định hơn, bền hơn.


3. Vệ sinh máy pha cà phê thường xuyên


Vệ sinh máy pha cà phê thường xuyên sẽ góp phần tăng tuổi thọ máy pha cà phê. Thế nhưng, nhiều chủ quan không nắm rõ điều này dẫn đến việc có những quán không vệ sinh hay bảo dưỡng máy trong một thời gian rất dài. Điều này không những gây ảnh hưởng tới chất lượng máy mà còn, không đảm bảo về vệ sinh, dẫn đến ảnh hưởng tới chất lượng cà phê.



4. Bảo trì, bảo dưỡng máy pha cà phê định kỳ


Công ty này không cần bạn quá bận tậm và phải đích thân nhúng tay vào vì bên cạnh việc bán các loại máy thì các shop còn cung cấp thêm các dịch vụ bảo trì, bảo dưỡng đi kèm.


Hy vọng với những chia sẻ trên đây của iBar có thể giúp các bạn chọn được cho quán cà phê của mình một chiếc máy pha cà phê ưng ý nhé!

15 views0 comments