Ibar hiểu được thị trường cafe cạnh tranh vô cùng khốc liệt, rất nhiều mô hình quán cafe ra đời, đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa đồ uống ngon và cảm nhận không gian mới mẻ đầy trải nghiệm đối với khách hàng.
Hãy cũng iBar tìm hiểu các mô hình cafe sẽ "làm mưa làm gió" cho năm 2021 - 2022 ở phần 2 này nhé!
Tham khảo thêm:
Các mô hình cafe xu hướng cho năm mới 2021 - 2022 | P.1 6. Mô hình cafe kem
Mô hình cafe kết hợp không còn xa lạ, đây là xu hướng sáng tạo dựa trên nhu cầu, sở thích của người tiêu dùng. Dựa vào điều này, quán cafe kem xuất hiện, được sự đón nhận nồng nhiệt của một lượng khách hàng lớn.
Mô hình cafe kem bạn có thể đa dạng được khả năng phục vụ của quán, không chỉ cung cấp những loại thức uống như cafe, nước ép, sinh tố, trà,… mà bạn còn có một menu hấp dẫn toàn những món kem thơm ngon, hấp dẫn.
Mô hình này phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng khác nhau, vì sở thích ăn kem và uống cafe không phân biệt độ tuổi, giới tính, tầng lớp,… dù khách hàng là một người lớn tuổi, trẻ em đều yêu thích kem hoặc cafe.
Địa điểm lý tưởng mở quán cafe kem
Để thu hút khách hàng, ngoài chất lượng sản phẩm tốt, dịch vụ chuyên nghiệp, thiết kế độc đáo thì vị trí cũng là yếu tố giúp bạn tiếp cận đối tượng khách hàng mục tiêu hiệu quả. Một số địa điểm lý tưởng để mở quán cafe kem bạn có thể tham khảo, bao gồm:
1. Gần các cửa hàng
Sau thời gian miệt mài mua sắm, làm đẹp,… các khách hàng, đặc biệt là nữ giới thường lựa chọn những quán cafe gần đó để cùng nhau trò chuyện, chia sẻ những món hàng đẹp, mỹ phẩm cao cấp, bộ nail mới,… cùng bạn bè. Do đó, mở quán cafe kem tại những vị trí gần cửa hàng quần áo, trung tâm thương mại, salon,… là sự lựa chọn thông minh.
Ngoài ra, bạn có thể liên hệ hợp tác với các cửa hàng trên, mỗi mô hình sẽ giới thiệu khách hàng đến cửa hàng trong cùng hệ thống liên kết, ví dụ cửa hàng quần áo sẽ giới thiệu quán cafe kem của bạn rất ngon, ngược lại bạn sẽ giới thiệu cửa hàng đó kinh doanh đồ tốt, giá cả phù hợp,….điều này sẽ giúp bạn tăng doanh thu vô cùng hiệu quả.
2. Gần các trường học
Tất nhiên, khi mở quán cafe kem đối tượng không thể thiếu, những người cực kỳ yêu thích kem là học sinh, sinh viên, trẻ em,… Ngoài ra, mô hình cafe không chỉ đáp ứng được sở thích của học sinh, sinh viên mà còn giúp phụ huynh có không gian cùng con chia sẻ sau ngày làm việc, học tập mệt mỏi. Do đó, mở quán cafe kem gần trường học là ý tưởng hiệu quả giúp bạn thu hút một lượng khách hàng lớn.
3. Gần các tòa nhà cao tầng
Ngoài khách hàng mục tiêu là học sinh – sinh viên thì dân công sở – đối tượng có thu nhập ổn định – là khách hàng bạn không thể bỏ qua. Sau giờ hành chính, làm việc mệt mỏi, một tách cafe thơm hay một ly kem ngọt ngào cũng là lựa chọn tuyệt vời. Đồng thời, việc mở quán cafe kem gần tòa nhà cũng tạo điều kiện cho khách hàng là dân văn phòng có nơi gặp gỡ đối tác, trao đổi công việc, thư giãn,… Do đó, bạn đừng bỏ qua vị trí hấp dẫn này nhé!
4. Gần khu vui chơi, giải trí
Sau khi thỏa sức vui chơi, giải trí cùng các trò chơi thì chắc chắn khách hàng sẽ cảm thấy thấm mệt, và lúc này lựa chọn đầu tiên của họ là một vị trí để có thể vừa giải khát vừa nghỉ ngơi, do đó, mở quán cafe kem trong khu vui chơi giải trí quả thật là ý tưởng không tồi.
7. Mô hình cafe shisha
Shisha bắt nguồn từ tên của một loại cỏ của Ả Rập, được tẩm các loại hương liệu như trái cây, hương hoa, … Cũng giống như thuốc lá hay thuốc lào, cỏ shisha tạo ra những cảm giác thú vị cho người dùng. Đối với nhiều người, chắc hẳn cái tên shisha còn khá lạ lẫm. Nhưng trong vài năm gần đây cái tên shisha đã xuất hiện rất nhiều, được nhiều người yêu thích và gắn liền với một mô hình kinh doanh quán cafe rất được các bạn trẻ ưa chuộng.
Bản chất tương tự như những quán cafe thông thường nhưng nó mang tới cảm giác thư giãn, giải tỏa căng thẳng, stress, mệt mỏi. Menu đồ uống đa dạng có thể là cafe, rượu, sinh tố, nước ép hoa quả …
Những lưu ý khi mở quán cafe shisha
1. Địa điểm mở quán cafe shisha
Địa điểm chính là yếu tố quan trọng trong bất kỳ lĩnh vực kinh doanh nào. Mở quán cafe shisha chính là một trong những mô hình cần có địa điểm ở nơi đông đúc. Vì đối tượng khách hàng sẽ tập trung vào tầng lớp giới trẻ, có sở thích với shisha. Vậy nên, vị trí kinh doanh ở những nơi đông đúc dân cư, nhiều trường đại học, cao đẳng, các công ty… sẽ là lựa chọn hoàn hảo.
Bạn cần chú ý những nơi dễ tìm đường đi, có giao thông thuận lợi và dễ thấy, có bãi giữ xe rộng rãi để thu hút được khách hàng.
2. Chọn phong cách thiết kế khi mở quán cafe shisha
Mở quán cafe shisha, bạn nên chọn cho quán phong cách thiết kế mang một chút sự huyền bí, bí ẩn. Hầu hết các quán cafe shisha sẽ có chút mờ ảo để tăng thêm cảm giác hưng phấn khi tới đây.
Thiết kế quán cafe shisha mặc dù ngày càng phổ biến nhưng nó vẫn có những đặc trưng riêng giúp khách hàng có được những trải nghiệm tuyệt vời nhất. Về cơ bản thì phong cách thiết kế của quán chủ yếu được lựa chọn nhiều hiện nay là phong cách Trung Đông và phong cách hiện đại.
Phong cách này đi theo sự lãng mạn, tinh tế và đến đây người ta cảm nhận thấy nét huyền bí, mờ ảo. Đây là phong cách tạo nên bầu không khí ấm cúng, êm dịu. Ánh sáng được pha lẫn với những tone màu sắc rực rỡ của các hoạ tiết trang trí làm cho không gian thêm huyền bí và rực rỡ hơn.
Nếu lựa chọn phong cách quán cà phê này, bạn sẽ thấy sự tinh tế, hiện đại và không cầu kỳ trong thiết kế. Đối với phong cách hiện đại thường hạn chế tối đa màu mè và sự rối rắm của đường nét. Vì thế, không gian này tinh tế, gọn gàng và đảm bảo sự thông thoáng. Nếu ai thích sự nhẹ nhàng, đơn giản sẽ yêu thích phong cách thiết kế này của quán.
3. Thiết kế nội thất cho quán cafe shisha
Việc thiết kế khi mở quán cafe shisha cũng là một yếu tố quan trọng bạn không thể bỏ qua nhằm tạo nét đẹp cũng như giúp tổng thể không gian được hài hòa hơn.
Đối với những quán cafe này, bạn nên sắp xếp và bố trí các khu vực như quầy bar, quầy phục vụ, pha chế, bàn ghế… sao cho hợp lý là được.
Ngoài ra, cần chú ý đến hệ thống ánh sáng. Tùy theo các phong cách thiết kế cho quán cafe mà bạn nên chú ý đến việc lựa chọn ánh sáng và màu sắc phù hợp. Bên cạnh đó, nên trang trí thêm các chi tiết độc đáo, mới lạ để tạo ấn tượng, thu hút nhiều khách h tới quán hơn, đồng thời cũng sẽ giúp quán cafe của bạn trở nên độc đáo và có nét đặc trưng riêng.
4. Menu cho quán cafe shisha
Về cơ bản, khi mở quán cafe shisha, đồ uống của quán cũng không có gì quá khác biệt với những quán cafe thông thường khác. Menu sẽ là những đồ uống đặc trưng như các loại cafe truyền thông, nước ép, sinh tố hoa quả,… các loại hạt như hạt bí, hạt hướng dương, hạt dưa, …
Là quán cafe shisha nên bạn cũng nên lựa chọn thêm menu shisha dành cho khách hàng. Lựa chọn này không chỉ để khách có thể thưởng thức được các loại đồ uống khác nhau mà còn tận hưởng mùi vị của các loại shisha.
8. Mô hình cafe rooftop
Cafe rooftop đang là xu hướng thư giãn, là một điểm hẹn để giải tỏa những căng thẳng sau một ngày dài mệt mỏi. Mô hình cafe rooftop là sự lựa chọn khởi nghiệp của đông đảo các nhà đầu tư bởi lợi nhuận cao và thu hút được nhiều khách hàng.
Mô hình cafe rooftop phát triển mạnh mẽ, đặc biệt là ở những thành phố lớn. Nếu bạn đang có dự định thử sức với loại hình kinh doanh đặc biệt này, hãy tham khảo bài viết dưới đây để có sự chuẩn bị thật tốt trước khi bắt đầu mở quán cafe rooftop để kinh doanh nhé.
Những lưu ý về mặt thiết kế khi mở quán cafe rooftop
Mô hình cafe rooftop thu hút được khách hàng là nhờ vào việc vừa được uống cafe, vừa được chiêm ngưỡng quang cảnh của thành phố từ trên cao. Chính vì vậy, bạn cần chú trọng đặc biệt vào khâu thiết kế để có thể giữ chân khách hàng. Để làm được điều này, bạn cần xác định rõ khách hàng mục tiêu của quán là ai, phong cách họ yêu thích là gì và làm sao để tạo ra chất riêng chỉ quán cafe bạn mới có. Dưới đây là một số gợi ý trong việc thiết kế mở quán cafe rooftop dành cho bạn.
1. Địa điểm mở quán cafe rooftop
Mở quán cafe rooftop, điều đầu tiên bạn cần làm là chọn cho mình một địa điểm lý tưởng trước khi bắt tay vào khâu thiết kế. Mặt bằng càng đẹp thì việc kinh doanh sẽ càng hiệu quả, thu hút càng nhiều khách hàng. Thông thường, mặt bằng cần nằm ở khu vực sân thượng của các khách sạn, khu trung tâm thương mại,…
Tuy nhiên, nếu bạn không đủ kinh phí thuê mặt bằng, bạn cũng có thể liên hệ các tòa nhà văn phòng hoặc chung cư cho thuê. Điều quan trọng của việc chọn mặt bằng là từ vị trí đó, khách hàng có thể chiêm ngưỡng bao quát thành phố và không bị che khuất tầm nhìn. Đây có thể xem như là điểm khác biệt và lợi thế lớn nhất đối với mô hình mở quán cafe này so với những quán cafe truyền thống khác.
2. Không gian quán cafe rooftop
Lợi thế của việc mở quán cafe rooftop so với các mô hình cafe bình thường khác chính là không gian thoáng đãng, góc nhìn bao quát, ngoài ra, không gian cần phải mở để tận dụng tối đa không khí tự nhiên, vào những ngày thời tiết mát mẻ khách hàng có thể tận hưởng gió trời mà không cần đến điều hòa hay quạt gió. Nhưng có một điểm bạn cần lưu ý là luôn phải giữ gìn không gian cho quán sạch sẽ và thoải mái.
Tuy nhiên, không gian ngoài trời đôi khi cũng là một điều bất lợi trong những ngày thời tiết nhiều mưa hay có giông bão. Để khắc phục tình trạng này, bạn nên thiết kế thêm một không gian nhỏ bên trong nhà cho khách. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể lắp đặt các hệ thống mái che hay ô dù để che cho khách.
Quán cafe rooftop đa số sẽ mang phong cách hiện đại. Vì thế, bạn có thể chuẩn bị một số bài hát nhẹ nhàng, thư thái, hoặc những bài hát có giai điệu sôi động để thu hút sự chú ý của khách hàng.
3. Thiết kế nội thất quán cafe rooftop
Quán cafe rooftop với khâu thiết kế nội thất là rất quan trọng. Điều bạn cần chính là lựa chọn nội thất và dụng cụ để bàn sao cho phù hợp, không chiếm quá nhiều diện tích mà vẫn tạo được sự sinh động cho không gian của quán. Thêm vào đó, hãy sắp xếp bàn ghế hợp lý, tận dụng hết các không gian ở xung quanh để khách hàng có thể ngắm nhìn được quang cảnh một cách thoải mái nhất.
Ánh sáng là yếu tố đóng vai trò quan trọng giúp cho quán trở lung linh hơn khi màn đêm buông xuống, vì nó có thể tạo nên những hiệu ứng màu sắc rất thú vị. Bạn có thể sử dụng những bóng đèn dây treo, huyền ảo với các ánh sáng xanh hoặc vàng để không gian của quán thêm phần lãng mạn, thu hút được nhiều khách hàng hơn.
Bạn có thể bố trí thêm những thảm cỏ xanh, những tiểu cảnh khi mở quán cafe rooftop để tăng thêm vẻ đẹp tự nhiên cho quán.
4. Thiết kế menu đồ uống
Tùy vào nhóm đối tượng khách hàng mục tiêu mà bạn có thể thiết kế menu quán cafe và đưa ra các mức giá phù hợp. Bạn nên bày trí đồ uống một cách đẹp mắt để kích thích vị giác, thu hút khách hàng.
Nếu như quán cafe rooftop ở địa điểm tầng thượng của một khách sạn lớn, đối tượng khách hàng sẽ là những người có thu nhập cao thì bạn hãy hướng tới mô hình gần giống các quán pub, hoặc các đồ uống kiểu cách đắt tiền. Và ngược lại, nếu như khách hàng của bạn là những bạn trẻ có mức sống trung bình hoặc khá, những đồ uống như cafe, nước trái cây, ... sẽ phù hợp hơn.
9. Mô hình cafe chill cây cảnh
Quán cafe chill cây cảnh mang phong cách chill đang dần quen thuộc với người Việt. Nhắc đến chill người ta sẽ nghĩ đến cái gì đó thoáng đãng, đơn giản nhưng không kém phần sang trọng, tỉ mỉ và tinh tế. Những người chuộng phong cách chill là những người thuần túy yêu mến cây và không gian thoải mái. Nếu bạn có ý định kinh doanh mô hình cafe nhưng chưa xác định được phong cách cho quán. Lúc này, quán cafe phong cách chill cây cảnh chính là ý tưởng kinh doanh tiềm năng dành cho bạn. Hãy cùng tìm hiểu xem vì sao mở quán cafe phong cách chill cây cảnh lại được ưa chuộng đến như vậy nhé!
Những gợi ý thiết kế giúp mở quán cafe phong cách chill cây cảnh hút khách
Như những mô hình quán cafe khác, mở quán cafe phong cách chill cây cảnh cũng cần có những kế hoạch chi tiết, cụ thể. Dưới đây sẽ là những gợi ý để bạn xây dựng cho riêng mình một quán cafe có phong cách chill cây cảnh nổi bật nhất.
1. Tạo nét riêng
Nếu các quán cafe khác chỉ được trang trí bằng những họa tiết đơn giản, không có điểm nhấn thì sẽ không để lại được ấn tượng cho khách hàng. Vậy nên quán cafe phong cách chill cây cảnh bạn phải trang trí làm sao cho quán thật độc đáo, nổi bật từ các cây cối mình có. Từ đó, dễ dàng thu hút được khách hàng tới quán nhiều hơn.
2. Lựa chọn vị trí
Đặc điểm của việc quán cafe phong cách chill cây cảnh là không gian thoáng đãng, không gian càng phù hợp với phong cách quán sẽ càng tạo nên điểm nhấn. Chính vì vậy, bạn không thể lựa chọn những địa điểm trong khu trung tâm thương mại, hay những tòa nhà văn phòng lớn được. Thay vào đó, bạn có thể chọn ở những nơi như các ngõ ngách trong những con hẻm nhỏ, trên những góc đường yên ả, hoặc ở khu chung cư cũ, …
3. Chuẩn bị trang thiết bị – vật dụng
Tùy theo không gian chill mà bạn muốn hướng đến để tìm kiếm được những vật dụng trang trí sao cho hợp lý. Việc sử dụng đồ second hand là một trong những ý tưởng hợp lý khi mở quán cafe phong cách chill cây cảnh. Lúc này bạn sẽ không phải lo quán của mình lỗi thời, mà sẽ đem đến cho khách hàng trải nghiệm thú vị. Bạn cũng có thể sử dụng thiết bị như những chiếc đèn chùm cổ, một chiếc bàn cũ kỹ, chiếc ghế đã bạc màu sơn, …
4. Thiết kế menu
Pha lẫn sự cũ kỹ với hiện đại, ngoài những đồ uống mang hồi ức thì mở quán cafe phong cách chill cây cảnh cũng cần có nhiều loại đồ uống mới mẻ. Menu cơ bản ở đây sẽ có các loại cafe và trà. Đây là hai loại đồ uống chủ đạo, làm nên nét đặc trưng cho phong cách quán. Ngoài ra, để đáp ứng nhu cầu đa dạng của các bạn trẻ thì menu quán cafe phong cách chill vẫn cần có thêm các loại thức uống như nước ép, sinh tố, nước uống đá xay, …
Thay vì menu nước sẽ dùng những hình ảnh sinh động bắt mắt như những mô hình quán cafe khác, khi mở quán cafe phong cách chill, cuốn menu nên được thiết kế một cách cũ kỹ nhất có thể, thậm chí là sờn bạc, tùy vào phong cách bạn muốn hướng đến.
(Hình ảnh quán Amore Gardens - quán cafe chill tại Nha Trang)
5. Không gian check-in lý tưởng
Khi bạn mở quán cafe phong cách chill cây cảnh không chỉ thu hút khách hàng bởi chất thoáng mát trong không gian mà còn đáp ứng đúng nhu cầu check-in của đại đa số bộ phận giới trẻ hiện nay. Những cây cối xanh tươi, một ánh đèn mờ đều góp phần làm cho những bức ảnh tăng thêm tính nghệ thuật. Nhiều chủ đầu tư mở quán cafe phong cách chill cây cảnh đôi khi thu hút khách vì đồ uống ngon mà đặc biệt chính là nhờ không gian “ăn ảnh”.
Bên cạnh đó, lợi thế của việc chụp ảnh check-in này giúp bạn có thể tiết kiệm không ít chi phí quảng cáo. Quán cafe của bạn sẽ liên tục có thêm những khách hàng mới nhờ những tấm ảnh của khách cũ. Những hình ảnh đẹp cũng sẽ được sử dụng thường xuyên trên các hội nhóm đánh giá review để khách hàng thuận tiện tìm đến. Tiết kiệm chi phí, tiếp cận nhanh tới khách hàng, đây cũng chính là lý do tại sao quán cafe phong cách chill cây cảnh lại phát triển nhanh và mạnh mẽ đến vậy.