Khoá học Menu tổng hợp
tại Nha Trang
Học làm Barista không đơn thuần là học các công thức pha chế. Cái chính cần phải được rèn luyện tại các khoá học là tư duy pha chế để có thể tự tin phát triển và ứng dụng công thức pha chế cho các loại đồ uống. Nội dung của khoá học Menu tổng hợp là sự tổng hoà và kết hợp đúng tỉ lệ giữa lý thuyết – thực hành.
Thị trường Food & Beverage luôn thay đổi và cập nhật liên tục theo từng ngày, từng mùa, từng tháng. Khi bạn đến với iBar sẽ được trang bị các xu hướng đồ uống mới, sự phát triển của các mô hình, các chuỗi cà phê, trà sữa trong và ngoài nước, các loại máy móc mới, …
Khoá học Menu dành cho chủ quán
Thời gian: 3 tiếng/ buổi
Tổng cộng 8 buổi
Buổi 1
Định hướng ngành nghề Barista
-
Định hướng nghề nghiệp Barista
-
Cách setup quầy Bar
Buổi 3
Latte Art
-
Kĩ thuật đánh sữa tiêu chuẩn & art hình cơ bản ( Heart, Tulip, Rosetta, Swan )
Buổi 5
Đá Xay
-
Giới thiệu sơ lược về Đá Xay
-
Những nguyên liệu sử dụng trong các món đá xay
Buổi 7
Định hướng kinh doanh
Bài học Dịch vụ Khách Hàng
Tổng quan mô hình kinh doanh cà phê
Quy trình kiểm tra hàng hóa & cách tính giá vốn cho sản phẩm
Buổi 2
Tổng quan về Cà Phê
-
Tổng quan cà phê thế giới & cà phê Việt Nam
-
Cách làm các món truyền thống ( bạc xỉu, cacao, cà phê cốt dừa )
-
Cách chiết xuất Espresso
-
Các món liên quan đến cà phê pha máy ( Americano, Latte, Capucchino, Mocha, Macchiato, Flat White )
Buổi 4
Kiến thức về Trà ( Trà Sữa - Trà Trái Cây )
-
Tổng quan kiến thức về Trà tại Việt Nam
-
Kĩ thuật ủ trà tiêu chuẩn
-
Hướng dẫn & thực hành các món Trà Trái Cây - Trà Sữa - Các loại Topping
Buổi 6
Smoothie - Healthy Juice
-
Hướng dẫn & thực hành các món Smoothies - Healthy Juice
Buổi 8
Tổng kết
-
Thi lý thuyết trắc nghiệm
-
Thực hành Art hình & món sáng tạo